私たちについて
About us
私たちの大切な理念ーその1 『絶対満足主義』
私たちスプラウトインベストメントの創立は2002年。以来20年以上の時間をかけて、現在は海鮮居酒屋、会席料理、寿司業態など、東京・神奈川で9ブランド23店舗展開をする企業として成長してきました。
もともとは現代表の藤嶋を含め4名でスタートした当社ですが、創業以来ぶれずに守り続けこれまでの急成長を支えているのが、『絶対満足主義』『幸せ提供集団』という理念。私たちの考える「満足」「幸せ」は、まずは最高品質の食材がないと成立しません。だからこそ、仕入れには徹底的にこだわっています。
例えば、「イカセンター」をはじめとする各店舗で使用するイカの仕入れルートについては、営業終了後の早朝に藤嶋が市場に通い続けて10年かけて買入の権利と信頼を得て獲得したものです。買入の権利を持っていても、漁師さん個々に認められなければいい魚は買わせていただけません。そうやって今では、全国に現場を本当に支えてくださる大切な仲間が大勢おり、仕入部隊が毎日新鮮なイカを全国から、魚については船形漁港から直接買い付けてお店に運ぶ体制ができあがっています。
もともとは現代表の藤嶋を含め4名でスタートした当社ですが、創業以来ぶれずに守り続けこれまでの急成長を支えているのが、『絶対満足主義』『幸せ提供集団』という理念。私たちの考える「満足」「幸せ」は、まずは最高品質の食材がないと成立しません。だからこそ、仕入れには徹底的にこだわっています。
例えば、「イカセンター」をはじめとする各店舗で使用するイカの仕入れルートについては、営業終了後の早朝に藤嶋が市場に通い続けて10年かけて買入の権利と信頼を得て獲得したものです。買入の権利を持っていても、漁師さん個々に認められなければいい魚は買わせていただけません。そうやって今では、全国に現場を本当に支えてくださる大切な仲間が大勢おり、仕入部隊が毎日新鮮なイカを全国から、魚については船形漁港から直接買い付けてお店に運ぶ体制ができあがっています。
私たちの大切な理念ーその2 『幸せ提供集団』
私たちのこだわりのもう一つが、接客です。
例え美味しい料理がご提供できたとしても、最後の最後でたとえば接客面でなにか一つ大きな不手際があれば、全てが台無しになってしまい二度とご来店いただけない可能性もあります。また、スタッフがガチガチに緊張していてはそもそもお客様との接点もとれずに、せっかくのチャンスも本末転倒になってしまうかもしれなません。
もう一つ。飲食業にかかわる人間は、そもそも自然と人が集まってくる人間でなければならないと常々思っています。
人を惹き付ける「何か」を発信できなければ繁盛店は生まれないと言っても過言ではないでしょう。もっと言えば人が集まってこないような飲食人に「幸せ」は作れないのです。であるならば、まずは小さな幸せを我々からたくさんの方々に提供できなければ自らの幸せにはつながらない。当然ながら人も集まりません。
美味しい料理を最高の空間で味わう、それがお客様にとっての「幸せ」だと信じています。このことを半永久的な問題でありテーマであることを心に刻み、これからも努力を続けていきます。
例え美味しい料理がご提供できたとしても、最後の最後でたとえば接客面でなにか一つ大きな不手際があれば、全てが台無しになってしまい二度とご来店いただけない可能性もあります。また、スタッフがガチガチに緊張していてはそもそもお客様との接点もとれずに、せっかくのチャンスも本末転倒になってしまうかもしれなません。
もう一つ。飲食業にかかわる人間は、そもそも自然と人が集まってくる人間でなければならないと常々思っています。
人を惹き付ける「何か」を発信できなければ繁盛店は生まれないと言っても過言ではないでしょう。もっと言えば人が集まってこないような飲食人に「幸せ」は作れないのです。であるならば、まずは小さな幸せを我々からたくさんの方々に提供できなければ自らの幸せにはつながらない。当然ながら人も集まりません。
美味しい料理を最高の空間で味わう、それがお客様にとっての「幸せ」だと信じています。このことを半永久的な問題でありテーマであることを心に刻み、これからも努力を続けていきます。
私たちの理念を具現化する多種多様な店舗
自慢の海鮮をはじめ、仕入れと品質に徹底的にこだわった食材を、いろんなシチュエーションそして調理法で楽しんでいただくため、海鮮居酒屋、会席料理、寿司業態から焼き鳥にイタリアンまで、東京・神奈川で9ブランド23店舗展開。卸直営だからこそ実現できる圧倒的な品質と鮮度を武器に、“最高の食材”を“最高の状態”で“最高の笑顔”でご提供することをモットーにしています。2023年には鮮魚仲卸事業も開業し、今後もより本物の美味しさとコスパにこだわっていきます。
【イカセンター】
新宿総本店／東京都新宿区西新宿7-10-13 ガイアビル4・5F
東京店／東京都中央区八重洲1-4-16 八重仲ダイニングB1
上野店／東京都台東区上野7-2-4 7F
神楽坂店／東京都新宿区神楽坂4-3 神楽坂楽山ビル2F
日本橋店／東京都中央区日本橋本町3-1-11 繊維会館ビルB1
横浜店／神奈川県横浜市西区南幸2-8-21 板場ビル3F
【ざうお】
横浜綱島店／神奈川県横浜市鶴見区駒岡2-14-1
亀戸店／東京都江東区亀戸2-36-11カネヨシビル2F
【船形】
銀座店／東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビルB1
大手町店／東京都千代田区大手町1-9-7 大手町フィナンシャルシティサウスタワーB1F
神楽坂店／東京都新宿区神楽坂5-1-1神楽坂コアビル2 F
【魚ばか】
銀座店／東京都中央区銀座2-2-19藤間ビルB1F
【酒場302】
東京都中央区日本橋本町3-1-11 繊維会館ビル1F
【純米酒専門 粋酔】
上野店／東京都台東区東上野3-35-9 アドレ上野1F
日本橋東京店／東京都中央区日本橋3-7-10 タンペオ日本橋ビルB1F
【人形町 鳥波多゛】
東京都中央区日本橋人形町2-10-7 山田ビル1F
【れば屋／ニューれば屋】
四ツ谷店／東京都新宿区四谷1-22-12 KRビル1F
恵比寿店／東京都渋谷区恵比寿南2-3-12 je1ビル
新宿店／東京都新宿区新宿3-8-9 平生ビルディングB1F
【藤つぼ】
大森店／東京都大田区山王2-2-15
横浜店／神奈川県横浜市西区北幸2-6-5
【ホルモン藤つぼ】
神奈川県横浜市西区高島2-6-41 福島ビル1F
【すしの藤つぼ】
東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館3F
【イカセンター】
新宿総本店／東京都新宿区西新宿7-10-13 ガイアビル4・5F
東京店／東京都中央区八重洲1-4-16 八重仲ダイニングB1
上野店／東京都台東区上野7-2-4 7F
神楽坂店／東京都新宿区神楽坂4-3 神楽坂楽山ビル2F
日本橋店／東京都中央区日本橋本町3-1-11 繊維会館ビルB1
横浜店／神奈川県横浜市西区南幸2-8-21 板場ビル3F
【ざうお】
横浜綱島店／神奈川県横浜市鶴見区駒岡2-14-1
亀戸店／東京都江東区亀戸2-36-11カネヨシビル2F
【船形】
銀座店／東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビルB1
大手町店／東京都千代田区大手町1-9-7 大手町フィナンシャルシティサウスタワーB1F
神楽坂店／東京都新宿区神楽坂5-1-1神楽坂コアビル2 F
【魚ばか】
銀座店／東京都中央区銀座2-2-19藤間ビルB1F
【酒場302】
東京都中央区日本橋本町3-1-11 繊維会館ビル1F
【純米酒専門 粋酔】
上野店／東京都台東区東上野3-35-9 アドレ上野1F
日本橋東京店／東京都中央区日本橋3-7-10 タンペオ日本橋ビルB1F
【人形町 鳥波多゛】
東京都中央区日本橋人形町2-10-7 山田ビル1F
【れば屋／ニューれば屋】
四ツ谷店／東京都新宿区四谷1-22-12 KRビル1F
恵比寿店／東京都渋谷区恵比寿南2-3-12 je1ビル
新宿店／東京都新宿区新宿3-8-9 平生ビルディングB1F
【藤つぼ】
大森店／東京都大田区山王2-2-15
横浜店／神奈川県横浜市西区北幸2-6-5
【ホルモン藤つぼ】
神奈川県横浜市西区高島2-6-41 福島ビル1F
【すしの藤つぼ】
東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂館3F
私たちの歩み
2002年
7月 創業者である高橋誠太郎が有限会社スプラウトを設立し、前職時代のクライアントであった海鮮居酒屋「ざうお」のFC事業を開始（1号店である綱島店の店長は後に代表となる藤嶋健作）
2003年
2月 飲食事業投資事業を手掛ける有限会社スプラウトインベストメントを設立
2005年
11月 海鮮居酒屋「魚ばか三太郎」を初の自社開発業態として新宿に出店
2006年
12月 有限会社スプラウトインベストメントを株式会社に改組
天然地魚専門店業態のハイエンドとしての「銀座魚ばか」を出店
2007年
11月 取引先の仲卸業者の事業譲渡を受けて株式会社YMTを設立（千葉県 船形漁港における買参権を取得）し、天然地魚・活魚の調達・流通機能を大幅に強化
2008年
2月 「魚ばか」業態のカジュアルブランドとして「イカセンター」を立ち上げ新宿に1号店を出店（「イカセンター新宿総本店」）
2009年
9月 漁港ブランド化の一環として「館山 海の物産センター 銀座船形」を出店
2011年
2月 希少部位に特化した焼鳥店「人形町 鳥波多゛」を出店し鳥専門業態の展開を開始
9月 本社事務所を神奈川県横浜市に移転
2013年
1月 Sprout Asia（Thailand）Co., Ltd 設立
3月 焼鳥業態「TORIHADA スリウォン本店」をバンコク市に出店
2015年
10月 持株会社化によりブランド業態別子会社の独立運営体制に移行
2016年
3月 「純米酒専門店 粋酔」2店舗を展開する株式会社キャストシェルを買収
2017年
12月 更なる成長を目指し、経営体制の一層の強化を図るべくアント・キャピタル・パートナーズ株式会社と資本業務提携を締結
2018年
2月 全てのブランド業態別子会社を吸収合併し経営体制を再編
7月 創業者である高橋誠太郎が有限会社スプラウトを設立し、前職時代のクライアントであった海鮮居酒屋「ざうお」のFC事業を開始（1号店である綱島店の店長は後に代表となる藤嶋健作）
2003年
2月 飲食事業投資事業を手掛ける有限会社スプラウトインベストメントを設立
2005年
11月 海鮮居酒屋「魚ばか三太郎」を初の自社開発業態として新宿に出店
2006年
12月 有限会社スプラウトインベストメントを株式会社に改組
天然地魚専門店業態のハイエンドとしての「銀座魚ばか」を出店
2007年
11月 取引先の仲卸業者の事業譲渡を受けて株式会社YMTを設立（千葉県 船形漁港における買参権を取得）し、天然地魚・活魚の調達・流通機能を大幅に強化
2008年
2月 「魚ばか」業態のカジュアルブランドとして「イカセンター」を立ち上げ新宿に1号店を出店（「イカセンター新宿総本店」）
2009年
9月 漁港ブランド化の一環として「館山 海の物産センター 銀座船形」を出店
2011年
2月 希少部位に特化した焼鳥店「人形町 鳥波多゛」を出店し鳥専門業態の展開を開始
9月 本社事務所を神奈川県横浜市に移転
2013年
1月 Sprout Asia（Thailand）Co., Ltd 設立
3月 焼鳥業態「TORIHADA スリウォン本店」をバンコク市に出店
2015年
10月 持株会社化によりブランド業態別子会社の独立運営体制に移行
2016年
3月 「純米酒専門店 粋酔」2店舗を展開する株式会社キャストシェルを買収
2017年
12月 更なる成長を目指し、経営体制の一層の強化を図るべくアント・キャピタル・パートナーズ株式会社と資本業務提携を締結
2018年
2月 全てのブランド業態別子会社を吸収合併し経営体制を再編
